ТТК, калькуляции блюд и документы для общепита по ГОСТ​

Шеф Эксперт - это:​

Сложные документы и расчеты без проблем, даже для начинающих.

Простая и надежная программа​

Расчет ТТК, Калькуляций, Актов проработки... за несколько минут, даже для начинающих. Быстрый и точный расчет всех показателей блюда для Технико-Технологической карты и Информационных листов. Полное соответствие ГОСТу и Техническим Регламентам (Сертификат соответствия № РОСС RU.АД44.Н03648)

Более 1000 ингредиентов в базе​

Как традиционные, так и экзотические, включая ингредиенты молекулярной кухни. Во всех ингредиентах уже есть данные о пищевых веществах, наличию аллергенов и технологических потерях (при холодной и тепловой обработке). Вам не придется искать информацию в справочниках!

Простота в работе​

Необходимы минимальные навыки пользователя. Не нужно быть технологом, чтобы сделать документы грамотно! Все основные параметры (белки, жиры, углеводы, калорийность, себестоимость…) рассчитываются автоматически.

Готовые Сборники рецептур​

Полностью готовые документы для загрузки в Шеф Эксперт. Классические и уникальные авторские рецептуры. Различные направления кухни и концепции. Рецептуры отработаны на производстве.

Разработчики программы​

Шеф-повара, технологи и специалисты по автоматизации предприятий сферы гостеприимства. Мы знаем работу кухни и проблемы шеф-повара!

Как работает программа для общепита Шеф Эксперт?​

Очень просто:

Константин Трясуха​

Разработчик программы "Шеф Эксперт"

Вы знаете состав блюда (пограммовку)
Выбираете из базы данных программы необходимые ингредиенты и указываете их массу (брутто или нетто или выход)
Описываете технологию приготовления (если хотите)

Все остальные расчеты и документы программа Шеф Эксперт сделает:​

Сформирует Технико-технологическую карту. В ТТК будут указаны все показатели (Белки, Жиры, Углеводы, Калорийность, % от рекомендуемой суточной нормы, физхимия, микробиология, сроки годности, органолептика…)
Рассчитает массу брутто/нетто, выход и себестоимость блюда (Калькуляцию)
Составит Акт контрольной проработки блюда, Обоснование расчетов, Мини-рецептуры для поваров (Закладки), Информационный лист…
Вам остается лишь распечатать необходимые документы, и забыть о проблемах, которые возникают при неправильной документации в общепите…
Стоимость - 41 300 руб.
FREE download for ForumManager